Istnieje coraz więcej dowodów na to, że spożywanie buraków może przynieść korzyści dla ogólnego stanu zdrowia. Burak jest jednym z najbardziej popularnych warzyw na świecie, nie bez powodu! Jest pełen antyoksydantów, witamin i minerałów. Te składniki odżywcze mają korzystny wpływ na układ krążenia, układ odpornościowy, skórę, włosy, paznokcie i wiele innych. W tym artykule poznamy wiele korzyści płynących z jedzenia buraków.

Co to jest burak?

Burak to jadalny korzeń gatunku rośliny powszechnie znanej jako burak lub burak stołowy. Buraki są dostępne świeże jesienią, zimą i wiosną. Po przechowywaniu w theroot cellar, buraki mogą być przechowywane przez wiele miesięcy.

Burak należy do rodziny Chenopodiaceae, wraz z innymi popularnymi warzywami, takimi jak boćwina, szpinak i rzepa. Liście rośliny buraka są podobne do liści wspólnej marchwi ogrodowej, ale zarówno korzenie, jak i liście rośliny buraka wyglądają zupełnie inaczej. Liście buraka są duże, lancetowate, o ząbkowanej krawędzi i woskowej fakturze.

Burak rośnie głównie w ciepłym klimacie, ale można go również znaleźć w chłodniejszym klimacie z mniejszą ilością mrozów. Burak jest rośliną wieloletnią i typowym przykładem rośliny uprawnej, która jest uprawiana dla swojego korzenia. Nasiona buraka nie są jadalne, ale korzenie są gotowane i spożywane jako warzywo.

# Korzyści dla zdrowia serca płynące z buraków

Naukowcy odkryli, że wysokie poziomy betaksantyny znalezione w skórkach buraków są odpowiedzialne za ich korzyści dla zdrowia serca. Betaksantyna jest związkiem karotenoidowym, który, jak wykazano, obniża ciśnienie krwi i poprawia zdrowie serca poprzez zwiększenie poziomu tlenku azotu.

Badania wykazały, że buraki obniżają ciśnienie krwi nawet o 13% w porównaniu z marchewką. Burak obniża również poziom cholesterolu i sprawia, że LDL, czyli zły cholesterol, jest mniej utleniony. Zwiększony poziom tlenku azotu we krwi sprawia, że krew jest bardziej wydajna, pozwalając większej ilości tlenu dotrzeć do mięśnia sercowego, poprawiając przepływ krwi i obniżając ciśnienie krwi.

Korzyści z buraków dla układu odpornościowego

Naukowcy odkryli, że buraki zwiększają układ odpornościowy, ponieważ zawierają wysokie stężenie betaksantyny. Betaksantyna jest związkiem karotenoidowym, który ma silne właściwości antyoksydacyjne, a także wykazano, że jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Posiadanie zdrowych, aktywnych komórek odpornościowych jest ważne dla zapobiegania chorobom i promowania dobrego zdrowia. Beta-ksantyna jest doskonałym wzmacniaczem układu odpornościowego, ponieważ zwiększa produkcję naturalnych komórek zabójczych, limfocytów i komórek T. Komórki odpornościowe pomagają zapobiegać wielu chorobom, w tym infekcjom i rakowi.

Korzyści dla skóry płynące z buraków

Beta-ksantyna jest kluczowym składnikiem w burakach, który sprawia, że są one tak potężne dla skóry. Beta-ksantyna jest silnym środkiem przeciwzapalnym, który okazał się pomocny przy trądziku i łuszczycy. Posiadanie zdrowych, aktywnych gruczołów łojowych jest ważne dla utrzymania czystej, zdrowej skóry. Kiedy gruczoły łojowe są zablokowane lub niezrównoważone, nadmiar oleju może gromadzić się w porach i prowadzić do trądziku lub infekcji skórnych, takich jak egzema lub łuszczyca. Beta-ksantyna pomaga utrzymać gruczoły łojowe w zdrowiu i uwolnić je od nadmiaru oleju, dzięki czemu skóra jest wolna od trądziku i infekcji.

Korzyści z buraków dla włosów

Jedną z korzyści płynących z beta-ksantyny jest to, że promuje wzrost zdrowych, silnych włosów. Beta-ksantyna jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki. Wolny rodnik to niestabilna cząsteczka, która ma niesparowany elektron, co czyni ją bardzo niestabilną i podatną na uszkodzenia. Kiedy wolne rodniki uszkadzają komórki, białka i DNA, mogą prowadzić do wielu chorób i zaburzeń. Beta-ksantyna chroni DNA i białka przed uszkodzeniem, dzięki czemu włosy i skóra są zdrowe i mocne.

Stabilizuje poziom cukru we krwi korzyści z buraków

Badania wykazały, że beta-ksantyna w burakach poprawia poziom cukru we krwi poprzez zwiększenie wrażliwości na insulinę. Insulina jest hormonem, który reguluje produkcję glukozy. Zbyt dużo glukozy we krwi może prowadzić do niebezpiecznych stanów, takich jak cukrzyca i choroby serca. Beta-ksantyna chroni komórki produkujące insulinę w trzustce przed uszkodzeniem, dzięki czemu glukoza jest skutecznie zarządzana. Stwierdzono również, że wysoka zawartość betaksantyny w burakach zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca. Beta-ksantyna może poprawić przepływ krwi poprzez zwiększenie ciśnienia krwi, a także może pomóc w zapobieganiu chorobom serca poprzez zmniejszenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi.

Inne korzyści z buraków

Jedną z najbardziej zaskakujących korzyści buraków jest ich zdolność do zwalczania ludzkich patogenów. Beta-ksantyna w burakach może hamować wzrost szkodliwych patogenów w żywności. Wysoka zawartość betaksantyny w burakach może pomóc w utrzymaniu szkodliwych bakterii i wirusów od wzrostu i niszczenia innych pokarmów w lodówce. Dzięki temu łatwiej jest utrzymać inne pokarmy, takie jak sałatka i warzywa, chrupiące i świeże.

Buraki można jeść świeże lub gotowane, można je kupić zarówno świeże, jak i w puszce. Beta-ksantyna jest silnym związkiem przeciwzapalnym w burakach, który może poprawić zdrowie serca i wzmocnić układ odpornościowy. Stwierdzono również, że beta-ksantyna obniża poziom cukru we krwi i poprawia ciśnienie krwi, stabilizując je i utrzymując poziom glukozy we krwi na zdrowym poziomie. Beta-ksantyna w burakach została znaleziona, aby zwiększyć skórę, włosy, paznokcie i zdrowie serca, a także może zwalczać ludzkie patogeny w żywności.

Anna Sobczak

Anna Sobczak, mistrzyni szachów i autorka bestsellerowej powieści inspirowanej moimi podróżami po Azji. Doktorantka psychologii na Uniwersytecie Warszawskim, gdzie badam wpływ muzyki na ludzkie emocje. W weekendy jestem wolontariuszką w schronisku dla zwierząt, gdzie uczę się cierpliwości i empatii. Moja pasja do tanca flamenco doprowadziła mnie do Hiszpanii, gdzie zdobyłam tytuł mistrza regionalnego. W życiu kieruję się zasadą, że każde doświadczenie jest lekcją, która kształtuje naszą duszę.